Si sono conclusi ad Arcisate gli incontri di educazione alimentare che hanno caratterizzato anche quest'anno la programmazione educativa di alcune scuole del paese e l'amministrazione stessa.
Si tratta di un'iniziativa del Club Frimousse, che ha coinvolto le scuole elementari Gianni Rodari, Scwarz e San Francesco, per un totale di 15 bambini, concludendo il progetto con una visita al Centro di Cottura di Via N. Sauro.
Alla sua seconda edizione, il Club è una commissione di bambini, rappresentanti dei loro compagni di classe, che si riunisce cinque volte durante il corso dell’anno scolastico per esprimere pareri e proposte sul servizio di ristorazione scolastica e scegliere, dopo aver assaggiato tre diverse ricette, quelle da introdurre nel menu. Durante gli incontri i bambini sono guidati in lezioni di educazione al gusto e di educazione nutrizionale, accompagnate da vere e proprie degustazioni di ricette nuove, sulle quali sono chiamati a esprimere i loro gusti e i loro giudizi. Nelle degustazioni di quest’anno scolastico i bambini hanno scelto i seguenti piatti: risotto prosciutto e piselli, frittata con piselli, crocchette di patate e prosciutto, cavolfiori in insalata. Durante quest’ultimo incontro i bambini hanno assaggiato un altro tris di ricette e scelto la quinta da inserire nel menu scolastico.

Ascoltando il parere dei piccoli commensali e mettendoli al centro dell’attenzione, si ottiene un duplice obiettivo: da un lato migliora sensibilmente la percezione da parte dei bambini del servizio di ristorazione scolastica offerta, dall’altra invece matura la loro autonomia nelle scelte e nei giudizi.
Ma prima dell’ultima degustazione, in cui è stata compilata la scheda d’assaggio per "esperti degustatori", i bambini hanno visitato il centro cottura dove vengono preparati i loro pasti.
Hanno avuto così modo di scoprire dove lavora Anna, la cuoca che i bambini hanno conosciuto proprio durante gli incontri del Club Frimousse.
"Come sono le attrezzature?", "Quanto è grande la cucina?", "Come vengono trasportati i cibi?" … queste solo alcune delle tantissime domande che i piccoli rappresentanti hanno posto alla cuoca che prepara i pasti per le loro scuole.

Ecco perché è stata organizzata una visita al centro cottura: per scoprire dove vengono preparati i pasti, ma anche come sono le attrezzature utilizzate, come avviene la manipolazione degli alimenti, il confezionamento e il trasportato fino a scuola dove vengono distribuiti sulle tavole dei refettori. Un’esperienza molto utile che dà la possibilità ai bambini di prendere coscienza del lavoro che si svolge in cucina, imparando così a guardare anche sotto altri punti di vista i piatti che consumano a scuola.

A conclusione della giornata ai bambini sono stati consegnati due poster da appendere in classe o nei refettori: nel primo sono illustrati i 4 gusti (amaro, dolce, salato e acido), nel secondo i 5 sensi (tatto, gusto, udito, olfatto, vista), tutti ugualmente importanti per apprezzare veramente un piatto.